Resep Udang Cabai Garam dengan Teknik Memasak yang Sederhana
Siapa yang tak suka sajian udang cabai garam? Hidangan ini sering jadi favorit saat kita makan di restoran Chinese food. Tapi tahukah kamu, ternyata bikin udang cabai garam ala restoran itu nggak serumit yang dibayangkan. Cukup ikuti beberapa tips simpel dalam artikel ini, dijamin hasilnya bakal bikin keluarga terkesan!
Kenapa UdangCabai Garam Begitu Spesial?
Rahasianya ada di dua hal penting: bumbu marinasi dan teknik menggoreng yang benar. Jika keduanya dilakukan dengan baik, hasil akhirnya pasti akan maksimal. Yuk, langsung saja simak caranya!
Persiapkan Udang Secara Benar
Cuci udang sampai bersih. Jangan lupa potong bagian depan kepala untuk mengeluarkan kotorannya. Pastikan semua udang sudah benar-benar siap sebelum dimasak. Ini adalah langkah awal agar tidak amis.
Tips: Gunakan baking powder dan sedikit cuka dalam proses marinasi untuk membantu menjaga tekstur udang tetap kenyal serta menambah rasa gurih.
Mari Marinasi Udang
Setelah membersihkan udang, waktunya marinasi! Campurkan putih telur, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong ke dalam udang. Aduk hingga rata dan diamkan selama 10-15 menit supaya bumbu benar-benar meresap.
Goreng dengan Teknik Double Frying
Inilah rahasia utama agar udang menjadi extra renyah. Goreng udang dengan minyak panas dalam waktu singkat, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng lagi sebentar. Teknik ini dikenal sebagai 'double frying', yang biasa dipakai oleh para chef profesional.
Bumbui Udang dengan Tumisan Lezat
Langkah terakhir adalah mencampurkan udang dengan tumisan yang segar dan wangi. Goreng bawang putih hingga kuning kecokelatan, sisihkan, lalu lanjutkan dengan menumis bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan cabai merah. Masukkan saus tiram, garam, merica, serta sedikit gula sebagai penyeimbang rasa.
Aduk udang yang sudah digoreng bersama tumisan hingga semua bumbu tercampur sempurna. Sebagai sentuhan akhir, taburkan bawang putih goreng di atasnya untuk memberikan aroma yang semakin nikmat.
Hidangan Siap Disediakan
Sajikan udang cabai garammu dengan nasi hangat atau mie goreng kesukaanmu. Rasanya yang gurih, tekstur yang renyah, dan aroma yang memanjakan akan langsung membuat mood makan naik drastis!
