Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Bikin Nagih dan Meresap Sempurna
Siapa sih yang nggak suka resep ayam betutu komplit? Salah satu masakan legendaris dari Bali ini jadi favorit banyak orang karena rasa rempah-rempahnya yang kuat dan empuknya daging ayamnya yang bikin ketagihan.
Kenapa Ayam Betutu Wajib Dicoba?
Ayam betutu adalah ikon masakan Bali yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai budaya tinggi. Kombinasi rasa asin, pedas, dan manis dari bumbu rempah memberikan sensasi yang sangat sulit dilupakan.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Masak ayam betutu itu butuh kesabaran dan persiapan. Pastikan kamu punya semua bahan berikut:
- Bumbu halus: Bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan, minyak kelapa.
- Bumbu rajang: Bawang merah, lengkuas, serai, kencur, kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit.
- Bahan utama: Ayam pejantan, gula merah, daun salam, daun jeruk, pala, cengkih, air, garam, kaldu bubuk, merica.
Tips Agar Ayam Betutu Lebih Istimewa
Jangan buru-buru jika ingin hasil maksimal ya! Ikuti langkah-langkah berikut agar masakanmu sempurna:
- Haluskan semua bumbu basah menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya mulus.
- Masukkan bumbu tambahan seperti kunyit, jahe, serai, dll., lalu lanjutkan proses penghalusan.
- Panaskan wajan dan tumis bumbu hingga harum. Tambahkan rempah seperti pala dan cengkih serta daun salam dan daun jeruk agar aroma lebih kuat.
- Masak ayam bersama air dan bumbu lainnya hingga daging benar-benar empuk dalam waktu 90-120 menit.
- Sebagai pelengkap, buat kacang panjang bejek dengan sisa bumbu. Campur dengan santan agar lebih creamy!
Meskipun agak memakan waktu, rasanya pasti sepadan. Terutama kalau pakai ayam pejantan yang teksturnya lebih kenyal dan gurih daripada ayam biasa.
Simpan Hasilnya dengan Baik
Sisihkan beberapa potong ayam untuk camilan esok hari. Kalau disimpan dalam kulkas, cukup dipanaskan lagi dan tetap enak dikonsumsi hingga 2-3 hari ke depan.
Jadi, siap untuk mencoba sendiri resep autentik ini? Selamat memasak dan semoga berhasil bikin makanan yang bikin seluruh keluarga jatuh hati!
